SALSA CÉSAR
1 DIENTE DE AJO,
50 GRS. ANCHOAS,
3 YEMAS DE HUEVO,
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA,
2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMON,
100 ML DE ACEITE DE GIRASOL,
2 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO,
UNA PIZCA DE PIMIENTA.
MACHACAR EL DIENTE DE AJO CON LA ANCHOA.
AGREGARLE LA MEZCLA DE LAS YEMAS, LA MOSTAZA Y EL JUGO DE LIMON.
BATIR HASTA LOGRAR HOMOGENIDAD E INCORPORARLE ELACEITE DE GIRASOL DE A POCO: PRIMERO UNAS GOTAS Y DESPUES EN UN HILO FINO PARA QUE NO SE CORTE.
LUEGO SUMARLE EL QUESO PARMESANO Y LA PIMIENTA.